Нутрициолог расскажет об основах рационального питания и сбалансированном рационе для удовлетворения различных потребностей организма.

Добавление фруктов к своему завтраку и их сочетание с нашими повседневными привычками. Понимание важности и классификации витаминов, минералов и клетчатки при алкализации нашего организма. 

✔ смузи, чиа-пудинги, шарики; 
✔ овсянка, каши из амаранта, киноа, дикого канадского риса; 
✔ каши с сухофруктами; 
✔ супы из папайи, супы с кокосовым молоком.

Также мы объясним значение аминокислот и и представим альтернативные способы приготовления животного белка для детоксикации. 

✔ яйца по-японски, приготовленные на медленном огне; 
✔ омлеты на пару; 
✔ яйца-облачка 

Психотерапевт расскажет, как правильно побороть неправильные привычки в питании и подскажет способы для сознательного изменения содержания холодильника. 

✔ Маринование пресноводной рыбы/речной рыбы (лосось, форель, окунь, сом) для улучшения вкуса, что делает еду нежной, облегчает переваривание продукта, а также снижает потерю влаги и делает еду более сочной и здоровой.

✔ Примеры салатов в разных консистенциях, нестандартные способы оформления салата с ингредиентами, которые могут меняться от овощей до зерен, фруктов, согласно сезонности продуктов. Оформление фланов, искусственных помидоров, искусственных камней с использованием метода KAPPAGE, губки и т.д.

✔ Разные эспума с и без добавления животного белка, от горячего до холодного, используя ISI сифоны: эспума из белой спаржи, эспума из копченого картофеля, эспума из дзадзики, топинамбура, тыквы, лабардана, также эспума из лука и т.д. 

✔ Разные техники для гелей, кислых желатинов, заправок. 

✔ Примеры горячих закусок с добавлением: гребешков, кальмаров, тунца или только вегетарианские, которые включают артишоки, белую спаржу и т.д. 

✔ Сезонное ризотто, советы, как создать удивительное блюдо без тяжести крема, масла или пармезана. Вариации на тему сладкого и кислого ризотто, используя такие элементы, как скорцонера, тамаринд и каталония.  

✔  Крем-супы с необычными вкусами. 

✔ Рисовая паста – введение восточных ингредиентов в повседневное приготовление еды. 

✔ Димсам, BAO.

✔ Домашняя паста из коричневой муки, приготовление и вкусовые сочетания. 

Врачи-терапевты расскажут о системе детоксикации организма и последних тенденциях в очистке организма. Гастроэнтерологи разложат по полочкам представления о строении и функции пищеварительной системы.

✔ Создание овощных пюре с необычными ингредиентами, введение других специй, таких как мята, имбирь. 

✔ Гарниры, которые добавляются к мясу и рыбе в соответствии с сезоном.

✔ Понимание глобализации при выборе овощей и фруктов, уменьшение использования продуктов с высоким процентом ГМО. 

✔ Разные способы приготовления продуктов и, самое главное, правильный способ обработки белка без потери его природных полезных свойств. Низкая температура, су-вид, приготовление еды на медленном огне, применение паяльной лампы, пара, копчения, маринование с послевкусием. 

✔ Введение конфи из фруктов, сладких овощей в кислое блюдо. 

✔ Оформление блюд для обогащения вкуса и предания ценности обычным ингредиентам.  

✔ Приготовление воздушных блюд, гратенов, порошков, сухих овощей. 

✔ 3 примера рыбных блюд и 3 примера мясных блюд, от которых гурманы будут в восторге.